任(rèn)何化學(xué)反應速(su)率都與(yǔ)化學反(fan)應環境(jìng)的性質(zhi)有着密(mì)切的關(guan)系，人們(men)發現，在(zài)由易溶(rong)于水和(he)易溶于(yu)油的兩(liǎng)種反應(ying)物構成(cheng)的反應(ying)體系中(zhōng)加入某(mǒu)些表面(mian)活性劑(jì)後，化學(xue)反應速(sù)率會💞明(míng)顯的提(ti)高，并把(bǎ)這種作(zuo)用稱爲(wei)表面活(huo)性催化(huà)作用。表(biǎo)面活性(xìng)劑催化(huà)化學反(fǎn)應過程(chéng)主要有(yǒu)膠束催(cuī)化和相(xiàng)轉移催(cuī)化，三级🔞大乳奶理伦❌其中(zhong)膠束催(cuī)化與酶(mei)催化有(you)相似之(zhi)處。表面(miàn)活性💋劑(ji)對有機(ji)反應⛱️的(de)催化作(zuo)用，一般(ban)認爲是(shi)與膠束(shù)的形成(chéng)有👣關，即(jí)所謂的(de)膠束催(cui)化作用(yong)。